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商品訊息功能:

商品訊息描述:

澳洲牛肉以健康為主要訴求。要健康，脂肪當然不能太多，澳洲牛因為生長在不受
汙染的廣闊草原，運動量足，加上草飼為主，肌肉瘦而緊實，滷、燉等較費時費工
的做法，是澳洲牛肉最能發揮的空間。

澳洲肉類畜牧協會肉品顧問沈志龍說，放牧吃草的牛，肌間脂肪少、肉質看起
來比較乾瘦，而且瘦肉較不易引發心血管疾病，有益健康；吃精料、且採密飼的牛
，肌間脂肪多，口感好，是牛排料理的不二選擇。兩種不同的肉質各有擁護者，無
所謂高下。

澳洲牛仍以草飼占大宗，不過，穀飼的比例近年已提高到一成五左右，其中澳
洲黑牛穀飼天數長達三百天以上，和牛甚至超過四百天，幾乎沒有天數的上限。這
些油花（肌間脂肪）均勻、漂亮的高級牛肉，近年以御牛、澳洲黑牛和澳洲和牛之
名銷往日本、台灣的量愈來愈多，價格甚至比美國同等級牛肉還高。

銷台的澳洲牛肉是以肋條和牛腱等部位占大宗，燉或滷時，因肌肉紋理密實，
愈煮愈「發」；上桌後，入味的肉汁，加上肉的彈性與嚼勁，很能提供飽足感。至
於頂級的澳洲和牛與黑牛肉，包括沙朗、菲力、紐約客，則常為連鎖牛排館、飯店
採用，美國牛肉禁止銷台時，澳洲高級牛肉幾乎成為高級牛排料理的唯一選擇。

澳洲肉協表示，在澳洲，牛肉消費量更勝豬肉和雞肉，且餐廳牛排所用的部位
並非只有一般人熟知的菲力、沙朗或紐約客，牛肩肉與牛臀肉對澳洲人來說更具風
味，精瘦的肉質是澳洲老饕的最愛。
品名:澳洲嫩肩去骨牛小排
1.重量:120g±10?，共13片
2.配件：無。
3.贈品：無
4.產地：澳洲。
5.保存方式：冷凍-18℃。
6.保存期限：冷凍-18℃保存一年。
7.食用方法：
(1).將牛排放置於冷藏退冰約至6~8小時，手指輕撮就可以分辨肉質呈現全軟狀態。注意：請勿拆開真空包裝袋，避免血水流失，
失去牛肉甜味。
(2).中大火將平底鍋加熱，加熱完成加入些許油，將您的牛排放入平底鍋，煎至表面血水滲出再翻面煎，注意切勿重複翻面以免流
失水分，肉質會變太老。
(3).兩面呈現些許焦狀，可依個人口味選擇熟度，灑上些許海鹽、岩鹽就可享用鮮美多汁的牛排大餐了!
8.成分：澳洲去骨牛小排。
9.無提供試吃品。
10.溫馨提醒您，本商品除特別載明為試用品或得試用一定數量外，一經使用即無法退換，敬請見諒。
產地: 澳洲

商品訊息簡述:

⊕S等級，0＆#45;8顆永久齒
⊕天然草飼牛
⊕合格肉品，絕無瘦肉精成份

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